Steviosidai yra naujo tipo natūralus saldiklis, išgaunamas iš žolinio augalo Stevia, priklausančio sudėtinei šeimai. Jis pasižymi dideliu saldumu ir maža šilumos energija, saldumas 200–500 kartų didesnis už sacharozės saldumą, o kaloringumas tik 1/300 sacharozė.Daugelis vaistų eksperimentų įrodėsteviosidasneturi šalutinio poveikio, nesukelia kancerogenų ir yra saugus valgyti. Reguliarus vartojimas gali užkirsti kelią hipertenzijai, diabetui, nutukimui, širdies ligoms, dantų ėduoniui ir kitoms ligoms, taip pat yra idealus saldiklis, pakeičiantis sacharozę. Pažvelkime į savybes stevijos glikozidų taikymas šiame tekste.
1. CharakteristikosSteviozidai
1. Didelis saugumas. Jis buvo vartojamas šimtus metų ir nebuvo pranešta, kad jis turėtų toksinį poveikį.
2. Mažas kaloringumas. Jis naudojamas mažo kaloringumo maistui ir gėrimams gaminti ir labai tinka pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu ir ateroskleroze.
3.Steviozidai lengvai tirpsta vandenyje ir alkoholyje, o sumaišius su sacharoze, fruktoze, izomerizuotu cukrumi ir kt., jų skonis yra geresnis.
4.Steviozidai yra nefermentinės medžiagos, pasižyminčios stabiliomis savybėmis ir nelengvai pelėsiančios. Gaminant maistą, gėrimus jie nesikeičia, juos lengva laikyti ir transportuoti. Ilgalaikis vartojimas nesukels dantų ėduonies.
5. Steviosidų skonis panašus į sacharozę ir pasižymi unikaliomis vėsiomis ir saldžiomis savybėmis. Gali būti naudojamas gaminant aromatizuotus maisto produktus, saldainius ir pan. Sacharozė, skirta naudoti farmacijoje, sirupo, granulių ir tablečių gamyboje. Ji taip pat gali būti naudojama pagardams, marinuotų daržovių produktams, dantų pastai, kosmetikai ir cigaretėms gaminti.
6.Ekonomiškai stevijos glikozidų naudojimo kaina yra tik 30–40 % sacharozės.
2 、 TaikymasSteviozidai
Steviozidaigali būti plačiai naudojamas tokiose pramonės šakose kaip maistas, gėrimai, farmacija, kasdieniai chemikalai, alaus gamyba, kosmetika ir kt., ir gali sutaupyti 70 % išlaidų, palyginti su sacharozės naudojimu. Stevijos cukrus yra grynai baltos spalvos, tinkamo skonio, ir be kvapo, todėl tai yra perspektyvus naujas cukraus šaltinis vystymuisi. Steviosidas yra natūralus mažo kaloringumo saldiklis, kuris buvo atrastas visame pasaulyje ir patvirtintas naudoti Kinijos sveikatos ir lengvosios pramonės ministerijų, kuris yra artimiausias skoniui. sacharozės. Tai trečiasis natūralus cukraus pakaitalas, turintis vystymąsi ir skatinantis sveikatą, po cukranendrių ir runkelių cukraus ir tarptautiniu mastu žinomas kaip „trečiasis cukraus šaltinis pasaulyje“.
Paskelbimo laikas: 2023-05-30