Melatoninas yra amino hormonas, kurį gamina kankorėžinė liauka, kuri atlieka daugybę funkcijų, pavyzdžiui, gerina miegą ir reguliuoja imunitetą.Melatoninas daugiausia išskiriamas naktį ir gali reguliuoti biologinį organizmo laikrodį, todėl lengviau užmigti naktį ir pabusti ryte.Tuo pačiu metu melatoninas taip pat gali pašalinti laisvuosius radikalus, yra antioksidantas ir slopina lipidų peroksidaciją, taip pagerindamas odos kokybę ir sulėtindamas senėjimą.Be to, melatoninas taip pat turi antidepresinį, priešuždegiminį, priešnavikinį ir kitą biologinį poveikį, gali būti naudojamas įvairioms ligoms gydyti.