Steviozido naudojimas maiste

Steviosidasyra diterpeno glikozidų mišinys, kuriame yra 8 komponentai, išgauti iš Stevia rebaudiana, Compositae žolės, lapų.Tai naujas natūralus mažo kaloringumo saldiklis.Jo saldumas yra 200–250 kartų didesnis nei sacharozės.Jam būdingos didelio saldumo, mažo kaloringumo, natūralaus ir didelio saugumo savybės.Tai trečiasis natūralus cukraus pakaitalas, turintis vystymąsi ir skatinantis sveikatą po cukranendrių ir runkelių cukraus ir tarptautiniu mastu žinomas kaip „trečiasis cukraus šaltinis pasaulyje“.Šiandien sužinokime apie steviozido naudojimą maiste.

Steviozido naudojimas maiste
1. Steviozido panaudojimas gėrimuose
Steviosidas turi didelį saldumą.Jis gali būti naudojamas vėsiuose gėrimuose ir šaltuose gėrimuose pakeisti 15% – 35% sacharozės, kuri atitinka nacionalinių standartų reikalavimus ir nepablogins gaminių kokybės.Tuo pačiu metu jis gali pagerinti gėrimo skonį, padaryti jį vėsų ir gaivų saldų bei pakeisti tirštą saldų ir riebų granuliuoto cukraus pojūtį;Suvokti mažą gėrimų sacharizaciją;Stevijos kaina tos pačios rūšies vaisių skonio sodos gamybai gali būti sumažinta 20–30%, palyginti su sacharozės kaina.Šis mažai cukraus turintis gėrimas tinka pacientams, sergantiems nutukimu ir diabetu, ir atitinka gėrimų plėtros kryptį.
2. Steviozido naudojimas cukruotiems vaisiams, konservuotiems vaisiams ir skardinėms
Cukriniuose vaisiuose, konservuotuose vaisiuose, vaisiniuose pyraguose, šaltuose vaisiuose ir kituose produktuose cukraus yra apie 70 proc.Kadangi šiuolaikiniai žmonės dažnai serga nutukimu ir diabetu, kai kurie žmonės nenori priimti maisto, kuriame yra daug cukraus.Cukraus kiekio sumažinimas minėtuose produktuose siekiant mažo cukraus kiekio ir mažo kaloringumo yra labai svarbus siekiant išplėsti rinką ir patenkinti žmonių poreikius.Kadangi steviosidas pasižymi dideliu saldumu ir mažu kaloringumu, konservams, konservuotiems vaisiams ir kitiems produktams apdoroti galima naudoti steviosidą, o ne 20–30 % sacharozės.Eksperimentas taip pat įrodė, kad naudojant steviosidą vietoj 25% sacharozės konservuotų vaisių ir šaltų vaisių perdirbimui, ne tik nesuprastėjo produkto kokybė, nenukentėjo skonis, bet ir pamėgo daugiau vartotojų.
3. Steviozido naudojimas konditerijos gaminiuose
Steviosidas turi didelį saldumą, todėl jo dozė yra maža.Pridėjus jį į pyragus, sausainius ir duoną, gali išsivystyti mitybos, sveikatos priežiūros ir kiti maisto produktai, tinkami vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, ypač sergantiems cukriniu diabetu ir hipertenzija, kurie yra perspektyvūs.Priežastis, kodėl toks maistas tinkamas vaikams, yra tai, kad jis gali apsaugoti vaikų dantis, tai yra dantų ėduonies prevencijos efektas.
4. Steviozido panaudojimas pagarduose
Stevijos glikozidai gali pailginti produktų galiojimo laiką ir pagerinti produktų skonį, dedant juos į pagardus vietoj sacharozės.Be to, steviozidas vietoj sacharozės gali kompensuoti kai kuriuos vien tik sacharozės trūkumus, užkirsti kelią rudumo reakcijai ir nesukelti fermentacinio apkartimo.Steviosidas taip pat gali slopinti jo sūrumą, kai jis naudojamas sūdytų produktų, kuriuose yra daug druskos, perdirbimui.
5. Steviozido panaudojimas pieno produktuose
Žmogaus žarnyne esančios bifidobakterijos atlieka daug fiziologinių funkcijų, tokių kaip žarnyno mikroekologijos palaikymas, šeimininko imuniteto stiprinimas, vitaminų sintezė, navikinių ląstelių augimo slopinimas, kenksmingų medžiagų gamybos bei kaupimosi žarnyne mažinimas.Tyrimai parodė, kad steviosidas gali skatinti bifidobakterijų ir Lactobacillus pridėtinę vertę žmogaus organizme ir slopinti patogeninių bakterijų, tokių kaip Escherichia coli ir Salmonella, augimą.Todėl tinkamo steviozido galima dėti į pieno produktus, kad būtų pagaminti funkciniai pieno produktai.
Išplėstinis skaitymas:Yunnan Hande Biotechnology Co., Ltd. turi ilgametę augalų gavybos patirtį. Jis gali būti pritaikytas pagal klientų poreikius. Ji turi trumpą ciklą ir greitą pristatymo ciklą. Daugeliui klientų teikė visapusiškas produktų paslaugas, kad atitiktų skirtingus jų poreikius. poreikius ir užtikrinti prekių pristatymo kokybę.Hande užtikrina aukštos kokybėsSteviosidas.Sveiki kviečiame susisiekti su mumis telefonu 18187887160 (WhatsApp numeris).