Mogroside V yra natūralūs saldikliai, ekstrahuojami iš momordica grosvenorii augalų. Mogroside V yra specialus triterpeno saponinas, priklausantis steroidiniam junginiui, kurio molekulinė formulė C60H102O29 ir molekulinė masė 1287,43. Yra daug Mogroside V izomerų, iš kurių yra mogrosidas V. pagrindinis komponentas, kuris sudaro 20–30 % viso turinio.Mogroside Vyra balti arba šviesiai geltoni milteliai, kurie yra labai saldūs. Jo saldumas yra 300 kartų didesnis nei sacharozės, tačiau jame beveik nėra kalorijų. Mogroside V tirpsta vandenyje ir etanolyje ir gali išlikti stabilus aukštoje temperatūroje.
Kaip natūralus saldiklis,MogrosideV turi šias charakteristikas:
1.Patenkina saldaus skonio poreikius. Gali patenkinti žmonių saldumo poreikį nesukeldamas cukraus kiekio kraujyje ir svorio padidėjimo. Tai idealus pasirinkimas diabetikams ir žmonėms, kurie lieknėja.
Pavyzdžiui, puodelis limonado, kuriame jis naudojamas vietoj sacharozės, gali sutaupyti apie 100 kalorijų.
2. Naudoja gydomąsias funkcijas. Tai ne tik saldiklis, bet ir kinų vaistinis augalas, turintis tas pačias gydomąsias ir valgomąsias savybes. Jis atlieka įvairias sveikatos funkcijas, pavyzdžiui, šalina šilumą ir drėkina plaučius, malšina kosulį ir skreplius, mažina kraujospūdį. ir antioksidacinių savybių.
Pavyzdžiui, jis gali slopinti angiotenziną konvertuojančio fermento (AKF) aktyvumą ir taip sumažinti kraujospūdį.
3. Tinka apdoroti aukštoje temperatūroje. Gali išlaikyti stabilumą esant aukštai temperatūrai, nesuirs ir nesuges, todėl tinka aukštoje temperatūroje apdorotiems produktams, pavyzdžiui, kepiniams.
Pavyzdžiui, iš jo galima gaminti mažai kaloringus pyragus ar sausainius.
4. Natūralus netoksiškas. Tai natūralus augalų ekstraktas be jokių dirbtinai susintetintų ar pridėtų ingredientų ir neturi toksinio šalutinio poveikio žmogaus organizmui. JAV FDA jį pripažino kaip „visuomenei saugų maistą“.
Paaiškinimas: Šiame straipsnyje minimas galimas veiksmingumas ir pritaikymas yra iš viešai prieinamos literatūros.
Paskelbimo laikas: 2023-08-11